如何制作好吃的宫保鸡丁？

1、我们将鸡胸肉切丁，加入蛋清，盐，料酒，水淀粉，抓拌均匀，锅中烧油，油温烧至四成热，下入鸡丁滑至变色，捞出控油备用

2、再放入切好的配菜，炸五六秒后捞出控油，和鸡丁装在一起，锅中留底油，加入豆瓣酱炒出红油，再放入葱姜蒜末爆香

3、再加入生抽，蚝油，白糖，醋，翻炒出香味，加入食材，翻炒入味，再放入盐和十三香，水淀粉，翻炒收汁，即可开吃啦