酒的度数表示酒中含乙醇的体积百分比，通常是以20℃时的体积比表示的，如50度的酒，表示在100毫升的酒中，含有乙醇50毫升(20℃)，酒精度一般是以容量来计算，故在酒精浓度后，会加上“Vol. ”以示与重量计算之区分。
标准酒度（Alcohol% by volume）。标准酒度是法国著名化学家盖·吕萨克（Gay-Lussac）发明的。它是指在20℃条件下，每100毫升酒液中含有多少毫升的酒精。
扩展资料：
标准主要变化
1、新标准中仲裁法的名称由原标准中的比重瓶法改为密度瓶法。
2、新标准增加了冷却水的温度，宜低于15℃。
3、新标准增加了沸腾后的蒸馏时间，应控制在30min－40min内完成。
4、新标准中规定测定的平行误差不得超过平均值的0.5%，原标准中规定测定的平行误差不得超过0.2%（V/V）。
参考资料来源：百度百科-酒精度
参考资料来源：百度百科-酒
