1、新鲜羊肚菌用清水浸泡，南美大虾解冻洗干净
2、剥出虾仁
3、去虾线，记得把虾肚子上那线也去了，要不剁虾泥时你会崩溃哈哈哈
4、清理干净的虾仁，可以开剁了，为了口感爽，我没有剁很细，这样有嚼劲
5、剁碎的虾肉中加一点点盐、糖、五香粉、黄酒、食用油，3勺淀粉，然后用筷子朝一个方向搅拌
6、鲜虾滑做好后，把清洗过的羊肚菌的柄切了，柄我直接丢鸭汤里了，增加鲜味
7、拿一颗羊肚菌，用剪刀剪开，羊肚菌比较脆弱，动作要轻一些，然后用筷子将虾滑塞入，这一步也可以用裱花拮揶糖纫袋挤进去，我嫌麻烦还是用筷子塞快一点
8、全部羊肚菌赛完，蒸锅内水烧开，放入蒸锅蒸8分钟
9、将蒸了8分钟的羊肚菌端出来，把盘子里的汤汁倒入锅内，加一点蚝油一点糖一点生抽，士候眨塄大火烧开后，用一勺淀粉调成水淀粉倒入锅内勾芡
10、勾好的芡汁淋到鲜虾滑羊肚菌上，撒上葱花，鲜美无比！
