无花果醋的制作方法

1、无花果酵素的制作：【原料及工具】无花果2斤 、红糖粉2斤 、2.5L超安全发酵罐。　　

2、、将无花果洗净，晾干。不要晒哦。2、一剖二切开无花果。　　

3、 切开的无花果与红糖按1：1的重量比，分层交替铺在安全发酵罐中。4、盖上发酵罐盖子，静置在阴凉处。3-7天红糖会吸收无花果的水分全部液化。　　

4、 将液化的糖浆和无花果全部集中在一个安全发酵罐中。6、 封盖后，抽气脱氧，在阴凉处厌氧发酵2-3个月。即可开始兑水食用。　　

5、用3代超安全发酵罐，隔天封盖搅拌并抽气脱氧，会将发酵时间缩短到40天以内。