虾仁鸡蛋卷的做法。

1、准备大虾。

2、准备鸡蛋。

3、鸡蛋打散，葱花切碎

4、大虾去皮去虾线，剁成肉泥。葱花，橄榄油，虾肉泥搅拌均匀。

5、.热锅，滴几滴橄榄油抹匀锅底，把散蛋液倒入锅内摊成薄厚均匀的鸡蛋饼，待蛋液凝固即可。鸡蛋饼翻面（为了好看），把调好的虾肉泥均匀的抹在鸡蛋饼上卷起

6、把卷好的鸡蛋卷放在锅里蒸十分钟左右即可。

7、稍微晾凉一点切成可以入的小块即可