1、用一个小点的容器，放入约30克面粉和一小勺盐，大约3克，搅拌均匀。
2、起锅热油，油大约50克，热到微微冒烟关火。把油慢慢倒入面粉里，搅拌均匀，做成一个稀的油酥。
3、切葱花备用。把剩面拿出来，根据锅的大小下剂子。记住！这个时候面不要揉了，一揉容易上劲，烙出来不喧软。把面擀成面皮，均匀抹上稀油酥，撒匀葱花。
4、从面皮的一边开始卷，一直卷到末端，两头封口，最后留边也封口。然后把卷好的面盘成一个小饼，擀开，厚薄均匀。然后盖上布饧面10分钟。
5、饧好后，起锅擦油，下入面饼。
6、整个烙饼过程用中小火，中间多翻面几次，等两面有均匀虎皮点就熟了。成品图如下，面饼外酥里嫩，口感很好。
