美食紫甘蓝滑蛋的做法

1、先将紫甘蓝切成丝状，洗净沥干；葱切花状，姜切丝备用。

2、鸡蛋打散蛋液，加入一半葱花和盐，有条件的可以放半勺胡椒粉，香油。

3、起锅烧油，爆香剩下的葱花和姜丝，放入紫甘蓝，煸炒2分钟左右，可以适当加点水，或者加点盐。翻炒均匀，再放点鸡精，出锅放盘内。

4、再将锅烧热后，在锅内放多一些油，倒入鸡蛋液，迅速将它滑成小块状。

5、将蛋块舀出来，摆在刚炒好的甘蓝丝中央，摆盘出锅。美食做好了。色香味俱全哦。