新鲜桑葚怎么晒干保存

1、采收桑葚，桑葚必须已经成熟了，特征是果汁有较强黏液，品尝桑葚时感受到果甜味一致。

2、整理采摘下来桑葚，剔除果穗中枯枝烂叶，除去霉烂或变色果粒。

3、将桑葚晾挂。用麻绳或铁丝垂直悬挂于晾房，晾房四周留有通气孔。晾晒果穗谷称“挂刺”。挂一排，系一排，从最下端开始逐层上挂，重重叠叠，犹如宝塔，直挂到屋顶。

4、成品处理：摇动挂刺，使桑葚干脱落。稍加揉搓，借风车、筛子或自然风力去掉果柄、干叶和瘪粒等杂质。然后按色泽饱满度及酸甜度进行人工分级、包装、贮藏、出售。