如何做鲫鱼萝卜丝汤

1、首先将鲫鱼刮鳞开肚，然后将鱼鳃和鱼腹内的杂物清理干净，尤其是鱼腹内的黑色的膜。

2、然后放盐、姜和料酒，腌制10分钟左右将鲫鱼入味。

3、接着将白萝卜切细丝，然后焯水后捞出备用。

4、将锅烧至冒烟后倒入油，放入姜片，将鱼沿锅边缘下锅，小火慢煎至两面金黄。

5、鱼煎好后，倒入没过鱼身的开水，大火煮至沸腾后转成中火，盖上锅盖焖煮。大约焖煮15分钟左右，这时汤汁奶白。

6、均匀的放入萝卜丝，盖上锅盖继续焖煮大约5分钟。最后加盐调味，再撒上一些葱花作为点缀后即可将鲫鱼萝卜丝汤盛盘了。