炸泥鳅的做法

1、把泥鳅用清水冲洗几遍，装入深点盆里，加入适量盐

2、将泥鳅用手抓洗1分钟，再用清水多冲洗几下，淋干水分。

3、用剪刀剪开肚皮，加入各种调味料拌匀，腌制20分钟。

4、腌制好后，取出姜丝，打入一个鸡蛋，加入适量面粉。

5、抓拌均匀后，再加少许清水，让泥鳅裹上面糊。

6、锅内倒油，油温6成热时放入泥鳅，炸至两面金黄后即可出锅