怎么做双皮奶

 时间:2024-10-17 19:32:17

1、首先将鸡蛋打入碗中,取出蛋黄,留下蛋清。将白糖全部倒入蛋清里面搅拌。

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2、打蛋器将蛋清液搅拌到有白色泡泡出现为止(图片状),再过筛一遍

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3、将牛奶放奶锅里煮,当表面出现一层小气泡时,马上关火,将牛奶倒入碗中。

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4、将牛奶放置碗中保持不动,静置一段时间,牛奶奶皮就会出现。

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5、牛奶奶皮出现后,将奶皮边缘弄开一个小口,将牛奶缓慢倒出到蛋清液中。这时候可以把蛋清液和牛奶搅拌均匀。

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6、再将搅拌好的蛋清牛奶液沿着牛奶奶皮倒入奶皮里面。注意不要把奶皮弄破。

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7、将弄好的奶液盖上保鲜膜,用牙签在保鲜膜上扎几个小洞,数量越多越好。放在锅内蒸20分钟左右。

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8、时间到了,将双皮奶取出,放凉后就可以捞出尝尝。

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