1、首先，备好菜料，将肉切片，香菇成块状，芹菜切成斜条，若吃不下肥肉的，可切丝现炒，家有老人的，芹菜可现在沸水中煮5分钟左右。
2、然后，我们将准备好的胡萝卜切成小块用以调色，再将辣子切丝，蒜切片，葱小段斜切。
3、待油过后先倒入蒜，肉丝肉片，炒3-4分钟倒入香菇，再翻炒4-5分钟倒入芹菜，少许葱。
4、接下来，翻炒几分钟后倒入酱油，花椒粉，姜粉，大香，少许其他调味料（如料酒），没有也可以。
5、待肉熟至七八分时倒入辣子、芹菜叶，倒水煮熟即可，出锅时也可以放入少许鸡精味精。
1、1.准备好菜料并切好。
2.先炒肉丝，再放入香菇和小芹菜。
3.倒入辅料，炒至肉7-8分熟时倒入辣子、芹菜叶，倒水煮。
