1、将里脊肉洗净切丝，加2克盐，料酒10克，鸡粉3克腌制10分钟。把冬笋和萝卜洗干净，切丝。泡的木耳切丝。尖椒也切丝
2、锅中烧水，加入冬笋丝，加入木耳焯水。葱姜蒜洗干净，葱蒜切沫，葱切葱花。一个小碗里放入淀粉15g和水备用搅匀。
3、起锅烧油，油温7成下里脊肉丝，快速翻炒后捞出备用。用余下的油继续加热，放入豆瓣酱15g，炒出红油，放入葱姜蒜沫，葱花留出一部分。加盐3克，味精3克，白糖10克，胡椒粉5克，老抽10克，生抽10克，接下来加水，就可以熬汁了。汁浓稠是下入肉丝，大火翻炒，最后加上木耳丝和冬笋丝，即可。
