家常凉菜: 清凉手撕鸡

 时间:2024-10-15 05:38:32

1、鸡腿洗干净,烧一锅水,水中放入香茅、姜片和盐煮出香味后,把鸡腿放到水中慢火煮20分钟

2、煮好的鸡腿捞出放入干净的冰水中浸泡,淋入米酒,迅速降温,使其肉质紧致

3、待鸡腿凉透后,用手撕成鸡丝,放到碗里,加入切好的青柠、香茅和小米椒圈

4、把鱼露、生抽、红糖调成一碗酱汁,倒入鸡丝中,混合搅拌均垮樨怯礤匀,稍微静置一会,清凉开吃,冰冻后再食用口感更清爽,或者现磨些黑椒粒撒在上面,更显层次

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