1、先和面，两小碗面粉，加一勺盐，水的比例，大概用2碗面。先加开水，先用铲子搅拌成絮状。
2、加温水，继续搅拌成大的絮状。
3、下手和面，揉匀即可。面团偏软，发黏。盖盖子醒面。
4、生姜，葱切末。
5、加点盐，剁在一起，这样更入味。剁个3-5分钟就可以。
6、炸点花椒油。小火慢炸。
7、馅料里面，加花椒粉，用油浇泼。
8、加蚝油，生抽，用筷子朝一个方向搅打上劲。
9、给面里揉点油。然后加盖醒发1个小时以上。
10、醒好的面团很柔软，用虎口掐一个剂子。
11、将剂子擀成圆薄片，把馅料放上。多多的放。
12、从周围包起来。醒好面，面皮很有韧性的，放心拉。
13、用手按压，重点按褶皱重叠的地方。
14、上锅烙。可继续用手按压，让面饼薄一点。就是要小心，不要被烫到。锅内少许油，小火煎，两面烙至金黄即可。大概一面2分钟左右。
15、切开，先吃一半原味的，很多汁。另一半配油辣子醋吃。趁热吃。
