咸蛋豆腐蒸肉饼

1、胡萝卜去皮切碎末，香葱、姜切碎。

2、豆腐用擀面杖捣碎，或用铁勺压碎成豆腐蓉。

3、以上材料加入猪肉馅中，加入生抽、五香粉、鸡粉、香油搅拌均匀上劲，如黏稠度不够可加少量淀粉。

4、用手将搅拌好的馅料整理成4个小圆饼，中间压一个坑。将咸蛋黄对切取半个放在坑内。

5、将肉饼放在盘中入蒸锅蒸15分钟。

6、蒸好后将蒸肉饼产生的汤汁倒入炒锅内，水淀粉沿锅边倒入，勾一个透明的芡汁，将芡汁浇在蒸好的肉饼上。