如何腌制咸肉

1、选购食材，猪五花肉和猪腿肉都可以，但肉买回来之后，不要用水洗。

2、先在猪肉的表面撒上白酒，抹匀。

3、再在猪肉上面撒上盐（搓揉一下）。

4、续而均匀地撒上花椒。

5、用手擦拭、抹匀辅料。

6、再将猪肉放入盛器中（可以覆上保鲜膜，以免在室外受到污染）。

7、压上重物（挤出腌制咸肉过程中的水分）。

8、三四天之后（如果喜欢吃咸一点的，可以多腌制几天），即可取出来，使用线绳系好，吊在阴凉处风干（食用的时候，切一块下来烹饪，非常美味）。