如何做出正宗的辣子鸡丁

1、将鸡肉，红椒，青椒切块，生姜切末备用

2、鸡肉丁用料酒，水淀粉，食盐，腌渍好

3、锅中加热，放入菜籽油，煎至8成熟，放入鸡丁，翻炒盛起备用。

4、锅中剩余油，放入生姜，花椒，豆瓣酱大火爆炒。放入青红辣椒块，花生米翻炒。

5、放入鸡丁，大火翻炒，加入生抽调味，收汁，即可。