1、准备好材料；
2、把香菇泡软，然后切碎；
3、白菜洗干净切碎，猪肉搅碎后和白菜一起放入大碗里；
4、放入香菇碎，再放入去生抽，蚝油，料酒和盐；
5、把馅料搅拌均匀，顺时针搅拌2分钟，然后放置十分钟腌制入味；
6、包好饺子；
7、然后放入沸水里煮到饺子浮起后再煮3分钟，煮好后捞起备用；
8、把酸汤的调料（香醋 4汤匙、生抽 2汤匙、辣椒面1茶匙、香菜末 1把、辣椒油半汤匙）混合在一起；喜欢吃辣的小伙伴可以再加适量油辣子。
9、最后淋入2大勺煮饺子的热汤搅拌均匀，将煮好的饺子捞起来，放到调好的酸汤汁中，一碗美味的饺子就可上桌了。
