1、肉切小块，凉水下锅加没过肉的水，加料酒，开火焯水后清洗干净控水备用。
2、超市买现成水发好的笋干，我们这边9.98一斤，我买这些刚好10块钱。用清水浸泡一会。
3、开火倒入肉，先炒干水份，再煸出油脂，这样不需要放油了，我不喜欢菜里好多油。喜欢吃油的可以先放油炒香葱姜蒜那些调料，再倒入肉翻炒。
4、提前准备好的调料
5、带炒出油脂，葱姜蒜那些放进去
6、加生抽，老抽耗油料酒上色，炒香
7、加入笋干，加盐再炖20分钟，然后加少量鸡精调味，就好啦。饭做好了，闺女睡着了，先装一小盘我自己吃饭啦，我觉得竹笋比肉好吃。
