1、小龙虾用淡盐水清洗（盐配方外），我是用4根筷子搅动龙虾的，怕被钳到。这个动作需要重复多遍，直到盆中水清为止。
2、用牙刷刷洗小龙虾，背部、腹部、头下都要刷到，刷的时候先把两只大钳子捏住，这样它就钳不到你了。刷洗完再用清水过一遍，捞出沥水。
3、小龙虾沥水的时候准备好其他材料。
4、炒锅烧热下油，油热下蒜蓉炒香，炒到蒜末微微发黄。
5、倒入小龙虾炒3分钟左右。
6、下调味包中的调味料，炒匀。
7、倒入一瓶啤酒。
8、加清水没过小龙虾，这个水可多加些，后面要烧很久。
9、大火煮开后再煮20～30分钟。
10、装盘上桌。
