怎样做出家常菜系列之苦瓜红烧肉

1、苦瓜去籽刮除白囊切段块后氽烫，去除苦味备用

2、热锅放入砂糖炒至融化后，先放入五花肉煸香过再放入香料类炒过

3、再放姜及蒜炒匀

4、倒入米酒增香，倒入蚝油及生抽炒至肉上色均匀，再加入热水盖过食材煮滚后转小火盖上盖子焖煮约30分钟

5、再放入苦瓜及甜椒拌炒

6、炒至甜椒略软感

7、美味完成