1、备料:1.干贝:干贝连同包装浸于常温水中解冻至软化，切勿直接泡水，会流失干贝鲜甜怿媪镏桃味。2.蘑菇洗净/切片。3.西洋芹洗净切段。(选用豌豆亦可)4.大红辣椒洗净/去籽/切丝。
2、干贝连同包装浸于常温水中解冻至软化，切勿直接泡水，会流失干贝鲜甜味。
3、热锅热油，放入干贝，双面各煎1分钟。
4、双面煎约1分钟呈现金黄色，加入2匙奶油和少许海盐，拌匀起锅备用。
5、放入蘑菇拌炒约1分钟，双面上色。
6、放入西洋芹拌炒均匀
7、放入干贝，加入2匙鲜味炒手拌炒均匀。
8、加入辣椒丝拌匀。
9、完成，盛盘。
