肉末蓑衣茄子的做法

1、首先我们要准备好茄子和猪肉。

2、将茄子如图切开（先斜切，然后反过来直切），猪肉切成肉末。

3、茄子放入锅中蒸熟。

4、锅中放油，放入猪肉煸炒至出油。

5、放入蒜末炒香。

6、放入甜面酱炒香，然后放入剁椒翻炒。

7、锅中放入水。

8、放入茄子。

9、放入盐、酱油调味，然后盖上锅盖炖一会儿。

10、放入水淀粉勾芡，出锅前放入味精即可。

11、成品图。