1、将甲鱼洗净切好备用；
2、将姜、蒜、桂皮、干辣椒洗净切好备用；
3、将青、红辣椒洗净切好备用；
4、将肥猪肉洗净切好备用；
5、在锅中放入适量冷水；
6、将甲鱼倒入锅中，淖下水；
7、将淖好水的甲鱼从锅中盛出备用；
8、将肥猪肉放入锅中；
9、快速翻炒，炒出油；
10、加入适量花椒，提香；
11、倒入备好的姜、蒜、桂皮、干辣椒；
12、翻炒出味；
13、加入适量豆瓣酱；
14、迅速炒一会，炒出酱香；
15、倒入备好的甲鱼；
16、反复翻炒，让甲鱼入味；
17、加入适量水，多煮一会；
18、煮至角鱼入味；
19、加入切好青、红辣椒；
20、将辣椒煮一会，待辣椒煮熟；
21、起锅，美味的角鱼就做好了。
