必须焯水才能吃的蔬菜有哪些

1、菠菜中含有物质沉淀容易形成结石。所以要焯水才能去掉，吃的安心。

3、四季豆中有毒成分可刺激人体的肠胃，使食物中毒，出现胃肠炎症状。然后焯水把四季豆煮透、煮熟，再烹调，吃起来没有豆腥味，就不会中毒。

5、香椿含有对人体不利的物质，含量远高于一般蔬菜，在沸水中焯烫1分钟左右，可以除去很多，可以放心食用。