1、把锅烧热（我用的大铁锅）五花肉500g皮朝下放入锅中烙一下猪皮变色即可，再把猪皮清洗干净。2⃣️把鹌鹑蛋放入锅中煮8分钟捞出备用
2、3⃣️锅中加适量清水，把五花肉放入锅中并加姜2片、葱白2段、料酒适量煮10-15分钟。
3、4⃣️猪肉捞出放凉切成喜欢的小块备用5⃣️准备配料：生姜3片、小葱几根打结（或大葱白2段）、八角2颗、桂皮1块、香叶2片、麻椒适量。黄冰糖约30g
4、6⃣️锅烧热滑一层油，下入猪肉煎6分钟左右。猪肉倒出备用。
5、7⃣️锅中留一点油，小火下冰糖融化炒焦糖（不停的搅拌不要糊锅）糖化开就下五花肉块翻炒几下上色即可。
6、上色完成✅
7、8⃣️加入剩余的配料，与少许生抽翻炒两下。9⃣️下鹌鹑蛋再加入一瓶啤酒和400ml清水。 🔟五花肉小火煮约50分钟后将葱姜捞出来加少许盐调味。最后收汁即可～
8、快来试试！
