1、首先芋头切片厚度约两个硬币的厚度不宜太薄也不要太厚，太薄容易碎太厚不入味。猪肝也是切成芋头一样的片即可，但是猪肝要裹上一层面粉这样能保持猪肝的嫩滑。
2、准备下锅，先炸芋头4层油温时就可以把芋头倒入锅中了。
3、待到芋头泛起金黄边时就可以加入蒜瓣了一直炸到蒜香出来芋头漂浮在油上。
4、这时把芋头捞出来，把油留在锅中，切一些生姜放入。
5、放入生姜之后把猪肝也放进去炸3分钟左右，然后捞出来。 放点香油炸花生。
6、花生炒出香味了就把芋头放入，然后加白水。
7、翻炒一下就放点盐巴，放2勺糖，放点黑胡椒。
8、这时把猪肝放入锅中汇一下，不要太久否则猪肝太老了不好吃，马上关火出锅，这样美味又营养的《花生芋头闷猪肝》就做好了！是不很有食欲呢？
