咸蛋黄寿司卷

1、适量越光寿司专用米，用清水淘洗干净，倒出淘米水加适量清水浸泡半小时，然后按煮饭键煮熟

2、煮饭时间准备配料，黄瓜、胡萝卜、火腿切条，一个鸡蛋打散摊成蛋饼，然后切成条

3、咸鸭蛋黄捣碎

4、米饭煮好后搅拌一下，散发多余的水汽，盛出一碗晾至常温状态后拌入寿司醋

5、寿司海苔粗糙面朝上放上米饭，上下边缘留出一些空隙，然后依次放上胡萝卜、黄瓜、火腿和蛋皮丝，最后放上咸蛋黄

6、沿一头卷起，尽量卷紧一些

7、然后切成小段装盘即可。