1、瘦猪肉切成细丝，用盐、淀粉和蛋清腌一下；锅中放油，放入腌好的肉丝炒至变色盛出备用。
2、碗中打入一个鸡蛋，把腌肉丝剩余的蛋黄打入，把鸡蛋打散，烙成鸡蛋饼，切丝备用。
3、菠菜洗净切段，在煮锅中加入水，放入少许食用油和盐，放入菠菜焯熟，捞出后加入盐和鸡粉拌匀备用。
4、炒锅热油，放入甜面酱炒匀，加入少量清水调至稍稀，放入刚才煸好的肉丝炒匀盛出。
5、准备一个两头空空的圆柱体（我是用一个易拉罐剪的）放在盘子上，先放进菠菜压实，再放入肉丝压实，再放入蛋丝压实，然后再一次放入压实，最后把圆柱体拿走就行。
