怎样做酸菜血肠汆白肉

1、捞一颗东北酸菜，切成酸菜丝。

2、切好的酸菜丝在水中一下，去掉腌渍水的味道，然后攥干水分备用。

3、颈骨，五花肉飞水入锅加花椒，大料，料酒炖煮。

4、骨头和肉炖至半熟放入酸菜丝，放葱姜加盖小火炖煮四十分钟。

5、血肠切片，不要太厚。切血肠最好用锋利的刀，用左手指甲掐住血肠的皮下刀切，这样才能办证血肠完整，不掉皮。

6、酸菜炖好后，开盖，先加盐和鸡精调味，然后将切好的五花肉和血肠铺在炖好的酸菜上，盖上盖子大火煮开，关火焖两三分钟。配一碗米饭，撑到动不了啦！