招牌红烧肉怎么做？

1、猪五花肉切成约2cm左右的小块，然后洗净备用。

2、汤锅做一锅水，凉水下肉，水开后将肉焯水撇去浮沫后捞出，肉汤保留，捞出的猪五花装盘备用。

3、将调料全部准备好，炒锅倒入适量油,放入桂皮、八角和草果炒出香味。

4、倒入五花肉不断翻炒岀油脂，待肉质变得有些焦黄，加入红烧酱油和料酒，让颜色均匀覆盖五花肉上。

5、倒入肉汤,以没过五花肉为宜，大火烧开后转小火。

6、放入冰糖，盖上盖子焖煮一小时,一个小时后如果锅内还有汤汁可以大火收汁完成了。