鸭肉的做法：[1]干锅莲藕鸭

1、鸭子洗净，切成2厘米左右的方块。

3、莲藕洗净，切片，浸泡在加了白醋的清水中，避免发黑。

5、葱洗净，切成段。

7、热锅下油，小火爆香干红辣椒和花椒。

9、转中火，下鸭肉煸炒，将鸭肉的鸭油慢慢逼出，炒至鸭肉的皮变金黄。

11、大火烧开，转小火煮40分钟以上。（鸭肉变软，嚼得动就好）。

13、将煮好的鸭肉倒入炒锅，加入莲藕翻炒，收干汤汁。