冬季酱肉制作

1、将老抽导入干净锅中煮开，最好用大号的陶瓷砂锅。

2、在锅中加入食盐、白糖。关火等待冷却。

3、彻底冷却后放入陈皮、桂皮、花椒、干辣椒浸泡。

4、半小时时候，加入白酒，随后把肉放入酱料中，用盖子盖好。肉提前切成长条800克/块左右。切记肉不要洗，如果洗了的话要充分晾干后才可以。

5、以后每天将肉翻动一下 ，确保都能浸透。一周后取出用绳子系好在阴凉处晾干即可，收起来放入冰箱或晾在通风地方可以放四个月不会坏。切勿放在太阳底下晒。