1、猪蹄用凉水洗净浸泡,同时黄豆和花生,莲子也用水泡一小时
2、锅放入凉水,加入葱花烧开
3、水烧开后加入浸泡后的猪蹄,再加入料酒和盐,煮到烧开,并且烧出油沫,这样煮的汤就会很清
4、把焯过的猪蹄用水冲一下,冲掉上面的油沫
5、高压锅里放入泡好的黄豆,花生和莲子,再放入猪蹄,根据个人口味,适量加些葱末和大料调味,然后倒入水,水的量以能没过所有要加入的食材为益,盖上锅盖煮30分钟
6、在这期间,我们把红枣和枸杞泡一下,山药剥皮切段备用,因为山药上的粘液接触到皮肤后会很痒,我们用保鲜袋把手包一下,必免直接接触,切好的山药段放入盐和醋调好的清水里,防止变色
7、30分钟后,放气打开高压锅,加入余下的食材,然后根据个人口味放入调料按上锅盖再炖30分钟
8、到时间后,放气开锅,尝一下味道,如果味道可以再加些盐,撒上些香菜,美味的汤就做好了
9、盛到碗内,可能据口味加入辣椒油,这道猪蹄山药黄豆汤就完成了~
