1、土豆切丝，用清水洗去淀粉
2、水烧开，放入洗完的土豆丝，30秒后捞出
3、将煮过的土豆用冷水浸泡5分钟(如果是凉拌土豆丝要用冷开水，切记)
4、浸泡完后将土豆丝捞出，沥干水分
5、接下来调酸辣汁:将蒜切末、小红椒切段放入碗中，加入老干妈一勺、藤椒油一勺、白醋一勺、白糖一茶勺、芝麻油一茶勺、酱油一勺、少许盐，搅拌成汁
6、青椒切丝
7、热油，加入青椒、沥干水分的土豆丝，翻炒30秒
8、加入调好的酸醋汁继续翻炒30秒，关火装盘
9、最后洒上一些葱花、白芝麻点缀一下~有着酸辣土豆丝的香味，又有藤椒的麻香的味道，完美~
