藕夹肉末的做法

1、梅花肉改刀切成块，用绞肉机绞成肉末

2、加食盐、五香粉、姜末，葱花、生抽、耗油，鸡蛋清，搅拌均匀备用

3、莲藕去皮洗净，切连刀，第一刀不要切断，形成一个夹的形状

4、然后放入调好的肉馅，稍微压实，摆放在盘中

5、碗中加面粉和淀粉，比例1:1，再加食盐、鸡蛋、啤酒，搅拌成糊状

6、再将藕夹放进去，挂上糊

7、用四成油温开始炸，炸至微黄捞起

8、然后升高油温复炸10秒，炸至表皮焦黄酥脆

9、既可做菜也可当小零食