1、首先准备食材，西红柿三个，鸡蛋两个，葱花一小段
2、我吃西红柿炒鸡蛋不喜欢吃西红柿的皮，所以每次都不厌其烦的把西红柿的皮去掉，有嫌麻烦的可以直接省略这一步，去皮只需要把西红柿放水里煮一下就好了，煮的时候注意观察下，别煮太烂了，西红柿的皮在煮的过程中会自动裂开，这就代表着很好剥了，也不需要放太多水，我一般都是煮的差不多时把西红柿掉个个。剥皮时用凉水冲一下西红柿就不会太烫了。
3、把葱花切碎，一点点即可，因为西红柿只炒三个
4、打散鸡蛋，下锅炒，炒的时候注意火候，不要炒糊了，我的小锅锅估计是离报废不远了，稍有不注意就糊锅。鸡蛋炒熟之后盛出来，倒点橄榄油拿葱花炝锅，搁西红柿大火翻炒
5、翻炒的时候，在放鸡蛋碎之前是拿大火，炒西红柿的时候放盐、鸡精、加一粒冰糖。没有冰糖的也可以拿绵白糖代替。尝了下口感，很好吃，吃的只剩这么一点了，非常下饭
