怎样将苦瓜瓤取出做菜肴备料

1、苦瓜的外皮是凹线形的就要很好的泡洗后才能做菜肴的备料。

2、用水清洗好的苦瓜放在找出苦瓜的中小，在用刀切的时候不能切偏。

3、用刀切的时候要垂直用刀下刀，这样的切面就平，在用手取瓤取出的时候就好取。

4、苦瓜的肉很少苦瓜的瓤很多，所以要用刀切的时候要在中心切开后，用手来取苦瓜的瓤。

5、用手取苦瓜的瓤的时候要先从苦瓜半的中心来取，这样就不能破坏苦瓜的肉质。

6、做苦瓜菜肴的时候要做好苦瓜的备料，就是要保留好苦瓜的肉质，在用刀将苦瓜的肉切成段，做好菜肴的备料。