炒丝瓜如何不变黑

1、将丝瓜剥皮切好。

2、将丝瓜立即放到油锅里。

3、大火快炒，炒到适宜的时候加点盐进去，加点水掺着炒，

4、盖上锅盖，翻炒几次，炒熟盛出即可。