1、 准备一个干净的玻璃瓶（可密封），酿酒都有这样的要求，没有杂菌（使用前先灭菌）。忌油污，因为油污会引起其它的分解作用或者产生毒素。
2、 准备好两斤新鲜荔枝，将其剥皮。荔枝核可以保留。放入玻璃瓶之中。
3、 酿酒使用的糖最好使用冰糖，所以将冰糖敲碎，一层冰糖一层荔枝的放。（没这么多的冰糖就放点白糖）
4、 荔枝装78成满就差不多了。然后倒入少量的白酒，然后将盖子密封。
5、 荔枝酒适合阴凉处慢慢发酵，所以放在避光阴凉处等几个月，酒香醇厚的时候就可以喝了。
果酒有一个特点开封之后不耐储藏。
需低温储藏尽快饮用完毕。
