南瓜羹盖浇素鱼翅

1、素鱼翅用清水泡2小时，冬菇用开水泡15小时备用。

2、芹菜切粒，下锅炒熟。起锅前要加适量盐调味。

3、小南瓜去皮、切小块，用牛油炒香。再加入适量高汤和3,4个冬菇，加盖煮软。煮软后加入适量盐调味。起锅，煮软的南瓜连同冬菇和200ml牛奶一起放进搅拌机搅成羹。

4、锅中放油和冬菇炒香，再加入沥干水的素鱼翅，加盖煮15分钟，起锅。起锅前加适量盐调味。