做鱼香茄子煲的教程

1、准备好了

2、茄子切皮，撒少许盐，在表面撒一把干淀粉保湿，摇匀面盆，并将淀粉均匀包裹，防止大量油脂吸收。

3、热油快炸

4、炸至金黄坚硬，然后捞出

5、三岛锅、郫县豆腐、干椒、花椒、姜粉中的热油

6、加入茄子，拌匀，倒入酱汁（蚝油、酱油、糖、醋）

7、倒一点水，盖上盖子炖2分钟

8、放入蒜末和香葱，泰椒丝

9、在桌上享用，热气腾腾，芳香四溢