豆渣是个好东西——蔬菜炒豆渣

1、磨完豆浆后沉淀的豆渣挤出水分（尽量干一些），放到蒸锅里大火蒸分钟，关火取出。

2、胡萝卜、卷心菜、萨米拉肠、洋葱均切成丝备用。

3、锅中热油，放入胡萝卜、卷心菜、萨米拉肠和洋葱煸炒至有胡萝卜素析出（如果用肉丝的话先放入肉丝炒至变色后，再加入蔬菜丝煸炒）。

4、倒入蒸好的豆渣用中火炒，豆渣粘锅也没关系，用铲子把粘在锅上的豆渣铲下来继续炒，多炒一会，如果把豆渣炒的变成金黄色会更好吃，最后加盐调味即可。