卤鸡杂吃法-炒制

1、洗干净鸡杂，冷水下锅，加入适量八角、桂皮等等焯水，捞出，我是用的卤水卤的，大家按自己口味和方法卤鸡杂就是了。

2、大蒜和小葱切碎，螺丝椒切丝。

3、锅热后，放油，翻炒辣椒和大蒜、小葱，在加入卤鸡杂，因为鸡杂事先卤好的，所以调味料只用了盐和鸡精，翻炒熟后出锅。