椰汁西米糕的做法

1、小火，适量水，将西米煮至透明，捞出用凉水冲凉沥干。煮西米是要不断搅拌，防止粘锅。

2、将沥干的西米倒入10克白砂糖，轻轻搅拌均匀，平铺在容器底部。

3、在锅内放入500ml椰浆，放入25克的白砂糖，小火煮至糖溶化。（到这里很多人会问牛姑逐拢愠奶可不可以？可以，但牛奶做会有奶腥味，用椰浆会有椰香味）

4、热的椰浆中放入用凉水浸泡软化的吉丁利片。

5、将热椰浆倒入底部铺有西米的容器中，入冰箱冷藏至凝固后食用。有筛子的最好能过滤掉气泡。