1、梅头肉500克用肉锤敲松切成小块（没有肉锤的小伙伴也可以直接用刀背敲松）
2、大蒜、香菜用石臼捣碎。加入1小勺白胡椒粉、2大勺椰糖、1大勺椰浆、1大勺蚝油、1大勺生抽、1小勺老抽、1小勺玉米淀粉搅拌均匀。
3、调好的腌料倒入肉块中抓匀，放入保鲜盒中腌制一晚。
4、把腌好的猪肉，用竹签串起来备用。
5、肉串置于炭炉上烤至两面金黄，烤的过程中刷上腌肉剩下的肉汁。肉烤得滋滋冒香，椰糖在热气中与肉融合，散发着十足诱人的香甜。
6、拿起一串，呼呼吹几口气，凑到嘴边一咬，牙齿轻松地陷入松嫩多汁的肉中。不必蘸酱，就能一串接一串地吃下去。
