铁锅为什么怎么洗都是黑的

1、被氧化铁锅变黑是因为被氧化导致，只要是用水刷，就会对铁锅造成氧化，所以用水刷铁锅，每次都会有黑色的水垢出现。

2、生熟之分铁锅目前主要是两种，一种是生铁锅，一种是熟铁锅，生铁锅因为是浇筑成型，熟铁锅是锻压捶打成型。

3、用途不同生铁锅被氧化的情况会稍微好一点，熟铁锅因为是通过锻压捶打而成，容易被氧化，只适合做炒菜不适合做炖菜。

4、处理锈迹铁锅容易生锈，锈迹要及时处理，否则长期使用，会增加肝脏负担，如果有血色素沉着的人群也不要用铁锅做菜。