荸荠炒马蹄凤尾虾

　　食材明细

　　海虾300克

　　荸荠200克

　　大葱5克 姜5克

　　盐2克 味精1克

　　料酒5克 植物油15克

　　胡麻油5克 鸡蛋清40克

　　淀粉(豌豆)10克

　　教您荸荠炒马蹄凤尾虾怎么做，如何做炒马蹄凤尾虾才好吃

　　1.小凤尾虾用盐、味精、料酒稍腌渍片刻，加蛋清及水淀粉上浆。

　　2.圆马蹄切去两面薄边，顺切成两半圆片，用模具在中央刻出圆洞，将虾从洞中穿进。

　　3.滑勺中加植物油烧温，放入马蹄凤尾虾划出。勺中留底油烧热，加葱姜一烹即烹入料酒，加高汤、盐、味精和马蹄虾翻炒即成。