1、一防“艳”。对颜色非常鲜艳的食品要提防，例如草苹果蜡果一样又大又红又亮、咸菜梗亮黄诱人、腌制的蔬菜鲜绿不褪色等，要留个心眼，是不是在添加色素上有问题。
2、二防“白”。凡是食品呈现出扎眼的白色，一般会有漂白剂、增白剂、面粉处理剂等化学品的危害。
3、三防“长”。不要吃保质期过长的食品，3摄氏度贮藏的包装熟肉禽类产品采用巴氏杀菌的，保质期一般为7～30天。
4、四防“反”。就是防反自然生长（或称为反季节生长）的食物，如果食用过多可能对身体产生影响。
5、五防“小”。要提防小作坊式加工企业的产品，这类企业的食品平均抽样合格率最低，触目惊心的食品安全事件往往在这些企业出现。
6、六防“低”。指在价格上明显低于一般价格水平的食品，价格太低的食品大多有猫腻
7、七防“散”。指散装食品，有些集贸市场销售的散装豆制品、散装熟食、酱菜、散装酱油醋等可能来自地下加工厂。
